È direttamente dalla cucina dell'Albergo Ristorante Commercio che lo Chef di famiglia crea e propone menu che nascono accostando sapientemente i più tradizionali piatti della cucina italiana ai prodotti della ricca terra piemontese.
Il risultato è da apprezzare a tavola!!... dove nocciole e castagne diventano parte di succulenti sughi e saporiti dolci e quando il profumo di Tartufi e Funghi si confonde su piatti di pasta fresca e carni cotte nei vini più pregiati.