Tara
Uno tra i primi e vero autentico ristorante
indiano, il loro obiettivo era creare un ristorante
che presentasse le diverse specialità delle
numerose regioni dell’India all’insegna
di uno stile e di un gusto autentici, tenendo conto
però del palato italiano.
Così hanno
scelto piatti speziati non troppo piccanti, tranne
qualche eccezione, come il Madras o il Balti che
possono mettere a dura prova anche chi è abituato
ai peperoncini calabresi.
L’arte culinaria
indiana è riconducibile a due tradizioni.
La cucina Tandoori prende il nome dal forno tandoor
utilizzato per la cottura, che raggiunge temperature
di 500 -600°C.
I piatti classici sono carne, pesce
e pane, precedentemente marinati in yogurt, panna
o aceto insieme alle spezie
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